Como se alimentar no verão?

Do Diário OnLine

Além dos cuidados com a pele, alimentar-se de maneira adequada durante o verão também é essencial para manter a saúde. A nutricionista e professora do curso de Nutrição do Imes (Universidade Municipal de São Caetano do Sul), Emília Y. Ishimoto, explica os cuidados fundamentais que as pessoas devem ter com a alimentação nesta época do ano: “Em primeiro lugar, é importante cuidar da hidratação do corpo, considerando a elevação da temperatura ambiente nesta estação, ou seja, as perdas de água pelo organismo são maiores (suor, maior atividade física, etc). Assim, um adulto deve ingerir aproximadamente de 1,5 a 2 litros de líquidos por dia, na forma de água, sucos, leite, chás, etc”.

De acordo com a nutricionista, deve-se dar preferência a sucos de frutas, que hidratam e repõem os sais minerais. “Além dos sais minerais, os sucos de frutas são fonte de antioxidantes naturais (vitamina C e compostos fenólicos) e outros nutrientes importantes como a frutose (repõe a energia) e vitaminas. Os sucos de frutas naturais são melhores que os industrializados, pois os últimos normalmente contêm altos teores de açúcar e conservantes”. Também é recomendado ingerir água de côco, pois, segundo Emília, a bebida é fonte de potássio, um dos sais que se perde com o suor.

“Para facilitar a digestão, é bom fazer refeições pouco volumosas, várias vezes ao dia (de 4 a 6 pequenas refeições), compostas de carnes magras, queijos brancos, leite desnatado, verduras, legumes (muita salada), frutas, cereais e leguminosas”, sugere a nutricionista. “Um mínimo de gordura é necessário ao organismo, mas devemos dar preferência às ricas em ácidos graxos polinsaturados, como óleos e gorduras vegetais, pois são mais saudáveis e não aumentam as taxas do colesterol sangüíneo”.

Segundo a especialista, “as refeições mais pesadas, compostas por alimentos ricos em gorduras (queijos amarelos, manteiga, leite integral, carnes gordas, frios, embutidos, banha, frituras), massas ou doces muito elaborados são de difícil digestão, sobrecarregam o sistema intestinal e causam uma sensação de moleza e sonolência”.

Além de todos esses cuidados para manter uma alimentação saudável durante a estação mais quente do ano, a nutricionista ainda destaca que, para evitar a hipoglicemia (falta de açúcar no sangue), que pode ter como causa a má alimentação e gasto excessivo de energia, comum no verão, “deve-se consumir cereais integrais, frutas, verduras, arroz e feijão, ricos em carboidratos complexos”.

Reportagem: Rita Donato

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